|
¡Añade patatas a tu dieta! |
 Gracias a sus propiedades nutricionales y energéticas, la patata se ha convertido en un alimento de nuestra vida diaria, que previene que millones de personas mueran de hambre en el tercer mundo cada año. Por ello y con el fin de concienciar sobre su importante papel en la pobreza y la malnutrición, este año ha sido declarado por la ONU el Año Internacional de la Patata, un momento ideal para incluirla en tu dieta
La patata es un tubérculo cultivado alrededor del mundo, rico en almidón, que se consume cocido en múltiples formas, siendo uno de los ingredientes principales de la gastronomía de gran parte de América y Europa.
¿Cuáles son las propiedades de la patata?
Además de estar recomendada para suavizar la piel, y problemas hepáticos y estomacales, entre otros, contiene numerosas propiedades nutritivas que la convierten en el segundo alimento más consumido del mundo:
1. Son muy ricas en potasio, componente que contribuye a combatir la presión arterial alta por sus propiedades vasodilatadoras y diuréticas. Si cueces las patatas, sin sal, su riqueza en potasio favorecerá la eliminación de líquidos, ayudando a las personas con obesidad causada por retención de líquidos.
2. Además de potasio, contienen numerosos minerales que juegan un papel importante como catalizadores del organismo, como hierro, zinc, cobre, fósforo, azufre, cloro, sodio, cromo, manganeso, níquel, cobalto y vanadio.
3. Gracias a los hidratos de carbono que contienen, las patatas se convierten en una fuente de energía indispensable, tanto para llevar a cabo actividad física como para el buen mantenimiento del cerebro.
4. Son ricas en fibra, que acelera el tránsito a la vez que hace que la absorción de azúcares simples y grasas sea más lenta, contribuyendo, por lo tanto, al tratamiento de diabetes y colesterol, y previniendo la aparición de cáncer de colon y recto.
5. Parte de las vitaminas que aportan las patatas se encuentran en su piel. Entre las vitaminas más importantes que contienen destacan: vitamina C, un agente anti-envejecimiento muy eficaz; vitaminas B1, B6, B3, B2 y B9.
La patata de Galicia
La patata de Galicia, de gran prestigio en toda España, está incluida en el Registro Europeo de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. La zona de producción abrigada por la denominación de origen abarca las provincias de La Coruña, Lugo y Orense, con cuatro subzonas: Bergantiños (La Coruña), Terra Chá y A Mariña (Lugo), Lemos (Lugo) y la comarca orensana de A Limia. Las características que hacen de la patata de
Galicia un producto único son:
• Su producción mediante técnicas tradicionales de cultivo.
• Una calidad excelente para consumo, resaltando su contenido en materia seca y sus cualidades de color, aroma y sabor tras ser cocinadas.
• Una textura firme al tacto, y cremosa después de ser cocinada.
• Son de la variedad Kennebec.
• El color de la carne es blanco, y su piel amarilla oscura.
• Destaca la presencia de ojos muy superficiales.
• Su piel tiene apariencia lisa y fina.
• La forma de los tubérculos es de redonda a oval.
|
| |
Página 1 de 2 |
| |
|
| |
|
|
