 La opción saludable y natural
Arroz ecológico, muy completo para tu dieta
El arroz es un alimento muy completo, especialmente recomendable por su aportación de energía a corto y medio plazo para las situaciones o temporadas de esfuerzo y desgaste físico. Su componente principal es el almidón –hidratos de carbono- aunque también contiene proteínas y un escaso 1% de grasas que son eliminadas durante la elaboración del arroz.
Lo ideal es consumirlo entre 1 y 3 veces por semana con raciones de unos 70 gramos (pesado en crudo).
Propiedades del arroz
Además de la gran energía que aportan sus hidratos de carbono, el arroz posee muchas otras propiedades beneficiosas.
• Ayuda a recuperar la mucosa intestinal tras padecer trastornos gastrointestinales, además su acción astringente lo convierte en el aliado perfecto en casos de diarrea.
• Su aporte en fibra y en gamma-oryzanol, reduce los niveles de colesterol.
• Su fósforo fomenta el crecimiento y mejora la capacidad intelectual.
• Su bajo contenido en sodio y su aporte en potasio, lo convierte en un alimento ideal para personas con hipertensión.
Al ser de los pocos cereales que no contiene gluten, es tolerado por los celiacos.
Por otro lado, decantarse por el arroz ecológico favorece el aumento de la biodiversidad y la productividad, tanto de los arrozales como de sus humedales. Así mismo aporta agua de calidad que beneficia a aves y peces.
¿Desde cuándo en España?
La primera certificación de alimentos ecológicos lo recibió un arroz de Murcia en 1986. Ya en la década de los setenta, se comenzaron a aplicar este tipo de prácticas en algunas parcelas y, el cultivo de arroz, amparado en la Denominación de Origen de Calasparra, fue el primer producto certificado oficialmente como biológica en España, en el año 1986. Hoy en día, esta zona sigue siendo una de las regiones líder en producción ecológica. Especialmente destacan sus frutas y hortalizas de agricultura biosostenible; así como los frutos secos.
Agricultura Ecológica en Murcia
La superficie agrícola cultivada bajo el sistema de control de la Agricultura Ecológica en la Región de Murcia ha crecido de una manera constante, tanto en la superficie cultivada bajo las estrictas normas de la agricultura ecológica, como en la variedad de productos.
Además del ya mencionado arroz de la D.O Calasparra, entre sus alimentos de producción ecológica podemos encontrar todo tipo de frutas y verduras, almendras, granos para alimentación humana y animal, etc. Y entre la gama de productos transformados encontramos aceite de oliva virgen extra, vino de las tres Denominaciones de Origen con las que cuenta esta Región, una gran variedad de mermeladas (naranja, albaricoque, cebolla, tomate, higo, etc.) y conservas vegetales (pisto, tomate frito, alcachofas…), preparados solubles (frutos secos y granos,…), alimentos infantiles (papillas y potitos), postres vegetales, pimentón y otras especias y aromáticas, infusiones y vegetales congelados.
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